x-uni.com
x-uni.com
x-uni.com
Математика
Биология
Литература
Русский язык
География
Физика
Химия
История
Английский
Информатика
География
Информатика
Пищевая химия, Лабораторный практикум, Фёдорова Р.А., 2015

Пищевая химия, Лабораторный практикум, Фёдорова Р.А., 2015

Пищевая химия, Лабораторный практикум, Фёдорова Р.А., 2015.

  Приведены краткий теоретический курс дисциплины, лабораторные работы, контрольные вопросы, предназначенные для бакалавриата направления 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья всех форм обучения.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ЖИРА УСКОРЕННЫМ МЕТОДОМ.
Жиры и жироподобные вещества объединяются под общим названием липиды. Эти вещества играют весьма важную роль в клетках растений, участвуя в регуляции проницаемости клеточной мембраны, через которую осуществляется обмен веществ в клетках.

Липиды широко распространены в природе. Они участвуют в построении клеточных структур растительных тканей, в биохимиических процессах, протекающих на клеточном уровне. Липиды образуют многочисленные комплексы с углеводами, белками и органическими соединениями, которые выполняют важные окислительно-восстановительные процессы в клетках, участвуют в биосинтезе белков, обеспечивают одностороннюю проницаемость и перенос веществ через клеточные мембраны, принимают участие в высшей нервной деятельности.

Жиры – самые распространенные соединения среди липидов. По химическому строению это триглицериды – сложные эфиры высших жирных кислот и глицерина. В состав природных триглицеридов входят десятки органических кислот. В больших количествах в состав жиров входят олеиновая и пальмитиновая кислоты.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Лабораторная работа №1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ЖИРА УСКОРЕННЫМ МЕТОДОМ
Лабораторная работа №2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ КЛЕТЧАТКИ (ЦЕЛЛЮЛОЗЫ)
Лабораторная работа №3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ АРОМАТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ В ХЛЕБЕ
Лабораторная работа №4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ РЕДУЦИРУЮЩИХ САХАРОВ В КАРАМЕЛЬНОМ СИРОПЕ
Лабораторная работа №5. АНАЛИЗ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ
Лабораторная работа №6. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ
Лабораторная работа №7. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ МАЛЬТОЗЫ В ПИВНОМ СУСЛЕ
Лабораторная работа №8. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ МЯКОТИ В СОКАХ С МЯКОТЬЮ
Лабораторная работа №9. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНА С (АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ) В БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКАХ И СОКАХ
Лабораторная работа №10. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ СУХИХ ВЕЩЕСТВ В КРАХМАЛЬНОЙ ПАТОКЕ
Лабораторная работа №11. АНАЛИЗ ПРЕССОВАННЫХ ДРОЖЖЕЙ
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ К ЛАБОРАТОРНОМУ ПРАКТИКУМУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ.

Предложения интернет-магазинов

Химия. 9 класс. Лабораторный журнал

Автор(ы): Жилин Денис Михайлович   Издательство: Бином. Лаборатория знаний, 2011 г.

Цена: 169 руб.   Купить

Лабораторный журнал входит в состав учебно-методического комплекта по химии. Он содержит шаблоны для оформления практических работ и лабораторных опытов, что помогает ученику вносить записи непосредственно в сам журнал. Содержит факультативные работы, которые могут быть выполнены в рамках школьных кружков и предпрофильной подготовки. Для учащихся средних общеобразовательных школ.


Химия. 8 класс. Лабораторный журнал

Автор(ы): Жилин Денис Михайлович   Издательство: Бином. Лаборатория знаний, 2010 г.

Цена: 169 руб.   Купить

Лабораторный журнал - часть УМК нового поколения по химии. Содержит шаблоны оформления практических работ и лабораторных опытов, что избавляет ученика от рутинных процедур оформления, поскольку записи можно заносить непосредственно в эту тетрадь. Содержит факультативные работы, которые могут быть выполнены в рамках школьных кружков. Для учащихся средних общеобразовательных школ.


Металлы в живых организмах. 10-11 классы. Метапредметный лабораторный практикум

Автор(ы): Шапошникова Ирина Александровна   Издательство: Бином, 2013 г.

Цена: 247 руб.   Купить

Лабораторный метапредметный практикум предназначен для учащихся, ориентированных на поступление в ВУЗы естественно-научного профиля, а также для профильного обучения старшеклассников, избравших естественно-научный профиль, и может стать базой для развития исследовательской компетентности учащихся за счет выполнения исследовательских проектов. Курс рассчитан на использование в средних общеобразовательных учреждениях как в рамках изучения предметов по выбору, так и во внеклассной и внешкольной работе. Практикум предназначен для учащихся 10-11 классов и учителей естественно-научного цикла (преподавателей химии, биологии, экологии, географии). Практикум разработан с участием учителей биологии ГБОУ СОШ № 104 Болговой И.В., ГБОУ ЦО №2006 Мироновой Ю.В. и учителя экологии ГБОУ 58 интерната Жариновой Т.А. г. Москвы. Научный консультант: профессор Педагогической академии последипломного образования, к.п.н. Габриелян О.С.


Биология. 8 класс. Лабораторный журнал

Автор(ы): Прудникова Алеся Сергеевна   Издательство: Бином. Лаборатория знаний, 2013 г.

Цена: 384 руб.   Купить

Лабораторный журнал по биологии для 8 класса предназначен для учащихся, занимающихся по учебнику биологии авторского коллектива под руководством М. Б. Беркинблита. Он содержит лабораторные работы к параграфам учебника, а также факультативные работы для тех, кто увлекается биологией. Лабораторный журнал входит в учебно-методический комплект (УМК) по курсу биологии для 5-9 классов наряду с учебником, учебной программой и методическим пособием для учителя.